馬達加斯加純天然可可粉饅頭的作法分享

嘗試了幾次用純天然未經鹼化的馬達加斯加可可粉做饅頭，在這裡分享給大家作法。
首先，準備材料：

中筋麵粉 250克
馬達加斯加巧克力粉 30克
白砂糖 30克
酵母 3克
馬達加斯加劍葉橙佐海鹽黑巧克力塊 40克
鮮奶 150 ml
水 30 ml (如果不加水，可以增加鮮奶用量)
沙拉油 10 ml

1.先把巧克力塊放一邊，其餘材料混合，記得帶上一次性的手套，然後用手攪拌均勻，這樣才叫做手工饅頭  ^_^～。計時開始，攪拌揉捏約20分鐘左右，麵團外表會呈現有點光滑的表面。

2.放置麵團在鍋內，蓋上蓋子，靜置約5分鐘。如果天氣稍涼，可以放置稍微久一點，這樣饅
頭發的效果會好一點，或者如果家裡有大同的蒸烤箱，可以放到裡面發酵，溫度調到40度。

3.將麵團取出，這時會發現麵團有些「長大」了喔！然後看你想吃多大一顆饅頭，再把麵團等分。為了不讓我女兒一下子吃太多，我大概會分成八等份，一顆份量大概 55~58克左右。

4.然後把巧克力塊搗碎，分成八份。將巧克力包入麵團中，由於獨特的馬達加斯加劍葉橙跟海鹽的風味，等等蒸出來的饅頭會很不一樣。

5.接下來，把麵團外觀再揉一下，讓饅頭更好看。

6.把麵團放到大同電鍋去蒸15分鐘，或用蒸籠隔水加熱，水滾了以後，放到蒸籠蒸15分鐘也
行。經過實作經驗，放電鍋的饅頭，外表會比較凹凸難看，放蒸籠會比較光滑。但自己要吃
的無所謂 ^0^~~~，好吃就好囉！提醒一下，如果用電鍋，在蒸了15分鐘後，稍微把鍋蓋打
開一小縫隙，可以讓饅頭表面也變得光滑一點喔！

7.簡單完成好吃的馬達加斯加巧克力饅頭囉！慢慢享用！

如果有照著做的朋友，也來分享一下做出來的成果喔～成品照片也可以，讓大家流一下口水

所使用的馬達加斯加可可粉：

所使用的馬達加斯加劍葉橙佐海鹽黑巧克力：

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